Non esistono due forme di formaggio uguali…

“Non esistono due forme di formaggio uguali…
come non esistono due pianti uguali…
come non esistono due persone uguali!
È la diversità che rende belle le cose…”
(Renato Brancaleoni)

La Famiglia Brancaleoni risiede a Roncofreddo nella vallata del Rubicone
da oltre 250 anni dove da sempre esercita attività di scambio e commercio. Questo l’ha portata a fare proprie tutte quelle tradizioni
del territorio caratterizzanti la problematica della conservazione dei formaggi.

Valle del Rubicone, Romagna: fra le tante gustosità date alla luce in questo angolo di
Mondo il Formaggio di Fossa ne è il più degno rappresentante!
Visivamente è gobbo, stranamente deforme, è intrigante nei profumi, persistente nei sapori,
generoso nelle emozioni e accompagna con alterigia le paste asciutte.

Questo formaggio, non è solo Formaggio, ma è Romagna
Però alla Fossa dell’Abbondanza non si parla solo di Fossa,
ma di tantissimi altri formaggi… pecora, capra o mucca. C’è solo da scegliere!