Au cœur de Cesena une ancienne officine artisanale retrouve une nouvelle vie.

Au cœur de Cesena une ancienne officine artisanale retrouve une nouvelle vie.
Un lieu resté figé depuis les années 1970 qui se remplit aujourd’hui de parfums d’antan:
bouillon lent, pâte étalée à la main, gestes patients d’une cuisine authentique.

C’est ici que naît Brodino, un projet de la famille Sacchetti, déjà à la tête du célèbre Ristorante Cerina, avec l’idée
d’apporter en ville une cuisine romagnole authentique, quotidienne et accessible. Plus qu’un restaurant, c’est aussi une
une boutique et un laboratoire ouvert: un espace où l’on peut observer la préparation des plats,
s’arrêter pour manger ou choisir des spécialités à emporter, conditionnées dans des emballages biodégradables.

L’âme du lieu est restée intacte: mobilier vintage, atmosphère chaleureuse et
familiale et le caractère sincère d’une ancienne boutique de quartier redevenue un lieu de rencontre.

Chaque jour, les “sfogline” travaillent à la main les pâtes et les farces pour donner vie aux recettes de la tradition romagnole:
les “cappelletti” servis dans un bouillon de viande ou de légumes, les “passatelli”, le Canolo della Cerina, les “strozzapreti”,
les boulettes et les courgettes farcies à la viande… pour terminer avec une part de gâteau fait maison et un café servi à la moka d’autrefois.

Brodino, c’est cela: une cuisine qui a le goût de la maison, faite de temps lent et d’ingrédients soigneusement sélectionnés.